鹿シキンボの唐揚げ

1. 肉と無糖ヨーグルトを混ぜ合わせる
2. マヨネーズ、醤油、生姜、ニンニクを混ぜたたれに鹿肉を入れてもみこみます。
   マヨネーズには、お肉を柔らかくするだけでなく、鹿肉の臭いを消す効果もあるため、鹿唐揚げの下味の材料としておすすめです。
   全体をまんべんなくもみこんだら、冷蔵庫に１時間程置いておきます。
3. 片栗粉をつけたら、150℃で5分揚げた後、一度油から取り出して５分程おいて中まで熱を通し、最後に180℃で１分揚げます。
   こうすることで、中心まで熱を通すと同時に表面をカリっと仕上げることができます。